研究する

- Researching features of tea -

植物としての、物質としての、お茶を知ること。

チャノキの植物学的な特徴についての学習や、

お茶に含まれる有効成分の分析などを

静大の研究室にご協力いただきつつ行っています。

植物として実はユニークなチャノキ。

「製茶」のプロセスで起こることを

細胞レベルで考えてみると？

などなど、豆知識としてだけでなく、

味や香りの根拠となる知見が

サイエンスの世界にたくさんあります。

風味ベースの商品開発と

科学ベースの実験や情報収集。

この両方を行き来することで

より面白いお茶の活用や、

よりわかりやすいお茶の説明など、

他にはない価値の実現を目指します。